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做蛋炒饭,不要先炒鸡蛋也不要先炒饭,跟我这样做,炒

发布日期:2020-09-16 06:53   来源:未知   阅读:

以上就是我分享给大家的蛋炒饭的做法了,这样炒好的蛋炒饭粒粒分明,特别香,大家喜欢的话也可以试试哦。

第一步:首先我们准备一碗隔夜米饭,2个鸡蛋充分打散,然后我们把鸡蛋液倒入米饭中,让鸡蛋液和米饭充分混合均匀,使每一粒米饭都均匀的裹上鸡蛋液;然后可以根据自己的口味来准备配菜,比如胡萝卜、火腿肠等,也可以不加。

蛋炒饭可以说是这个世界上最简单也最困难的菜肴了,看似简单,实则考验一个人的技术。一份好的蛋炒饭是粒粒分明的,而且每一粒米上都要裹着蛋,这就需要我们掌握技巧了。

【蛋炒饭】

关于蛋炒饭,有一个纠结了很多年的问题,那就是做蛋炒饭,应该先炒鸡蛋还是先炒饭。人们为此争论不休,有人觉得应该先炒蛋,有人觉得应该先炒鸡蛋。而我,既不先炒蛋也不先炒鸡蛋,而是多做这么一步。炒出来的炒饭粒粒分明,还特别香。想知道我是怎么做的吗?那就一起看下去吧。做蛋炒饭,不要先炒鸡蛋也不要先炒饭,跟我这样做,炒饭粒粒分明。

第二步:起锅,倒入适量的油,油热之后倒入米饭,然后快速用铲子去碾压米饭,将其炒散,这样才能有粒粒分明的效果,注意要小火炒,以免把饭炒糊了,将米饭炒散之后就可以加配菜一起翻炒,然后加食盐调味,炒匀,撒上点葱花即可出锅。

2、米饭一定要用隔夜的米饭,因为隔夜的米饭表面的水分差不多都挥发了,会干爽很多,更容易炒出粒粒分明的感觉。而如果是刚蒸熟的米饭,会非常黏,根本炒不散,炒不出粒粒分明的口感,不好吃。如果实在没有隔夜的米饭,可以等米饭完全凉透再用。

1、我做蛋炒饭的时候,不会先炒鸡蛋,也不会先炒饭,而是把打散的鸡蛋液和米饭混合均匀,然后一起下锅炒。提前把鸡蛋液和米饭混合均匀,这样就能保证每一粒米饭上都裹着蛋液,炒出来非常均匀,粒粒分明,而且颜色也会格外的金黄诱人。

食材:米饭、鸡蛋、食盐、葱花、油。做法步骤:

小贴士:

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